时间：2024-04-26 23:24:10 浏览量:74518
运营改革所致。
1、台资味源于台湾，成立于2014年，是沸百味餐饮管理有限公司2014年重点打造的创新型台式外卖品牌，以"极致美味、极致快捷、极致贴心"为核心经营理念。特聘知名台湾料理主厨研发产品，主张健康饮食、传递台湾小资味道，致力于打造台式外卖O2O运营的创新型连锁品牌。
2、台资味主营以台湾特色美食为主的外卖便当、甜点小吃、奶茶饮料等。连锁店首选商务区、文教区、中高档小区等年轻人集中的区域。是首个做台式外卖、小吃的连锁品牌，以O2O运营为主，拥有自己的订餐平台。产品内容丰富，标淮化运作，差异化经营。致力于传递正宗台湾小资味道，让大陆食客足不出户便可吃遍台湾。
3、台资味做外卖的市场做法，一则在平台上属于大品牌，会给予一定的补贴及流量扶持，二则大活动冲单量，偏向于薄利多销，客户的粘性并不强，公司积极运营改革，关闭了部分店面。
感谢您的邀请，希望我们红餐能将过去多年来在餐饮里的经验和您分享一下。我觉得适合做外卖的饭店大体来说，可以分两种，一种是以外卖为主，一种是以外卖为辅。
一、外卖为主的饭店，米饭、小吃最合适
以外卖为主的，通常都是快餐店，而快餐店里又数“米饭”类最合适。米饭受众最广，不易变质，而且还容易运送，配些水分不多的小炒会比较合适，比如米饭 酸辣土豆丝。
同时你的米饭或者菜品都可以设计为外卖亮点。如果周边是写字楼为主，可以在米饭上多下些功夫，选择好吃的米，毕竟一坨米饭，哪怕有再美味的菜，也会倒胃口的。如果周边是城中村、普通楼房等的地段，你也可以开发几道下饭的菜品。
相比之下，面食、汤粉类来做外卖就有些难度了。有些面食店在研发“面条 配料 小锅”一起送的模式，让客人到家开火加水就可以煮。但这种消费场景过于受限，也没有真正解决叫外卖人的需求，所以基本没有成功推向市面的。汤粉也是一样，外卖途中易撒，也容易软烂。
另外，小吃也可以重点关注。麻辣烫、肉夹馍、烧烤……这些也都是很不错的，如果手艺不错，再加上卫生到位，就可以大胆尝试。
二、外卖为辅的，店里挑几款卖
以外卖为辅的饭店，现在也越来越常见。不少人均50~80元的餐厅往往会挑选方便外卖、毛利较高的几款产品搭配着来送，湘菜馆里送辣椒炒肉、客家菜馆里送盐焗鸡……
这些一般都是连锁型餐饮，在保证不影响店面运营的情况下单独开辟出来的一个版块。如果是这种，也需要有专门的工作人员来对接，否则在店面用餐高峰期会造成极大的混乱。
三、食品安全提醒
在这里要特别提醒的是，如果是凉菜等产品，是要特地开出凉菜间的，而且有些菜品不适合外卖，这关乎食品安全问题。
凉菜间的标准大家可以上网查查，室内温度和清洗条件都有严格要求，一旦在运输期间发生高温变质，那就麻烦了。
像不全熟的鸡蛋，更不能拿去外卖，本身就很容易滋生沙门氏菌污染，食用后呕吐、发晕、乏力，加上途中运送可能出现的各种污染，就更严重了。
好啦，希望能对您起到帮助，也欢迎多多交流。喜欢的话，记得点个赞哦！